Sweet Cakes: enero 2013

Chic@s confieso que no sabia quien era Lorraine Pascale, hasta hace unos días, cuando Cris de placer de mi cocina, me hablo de este reto y me animo a participar.

Lorraine Pascale es una ex-modelo Británica que cambio las pasarelas por importantes escuelas de cocina, ha escrito varios libros y ha trabajado en importantes restaurantes, ha escrito varios libro y ahora cuenta con un programa en Canal Cocina.

Como os explicaba, en FB se abrió un grupo con un reto, hacer este delicioso pastel de queso y chocolate, mmmm y no pude resistirme.

Ingredientes:

400 gr de galletas de chocolate
75 gr de mantequilla fundida
800 gr de queso fresco
2 cucharadas colmadas de azúcar glass
100 gr de chocolate negro
300 gr de chocolate con leche
molde de 20 cm

Preparación:

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla fundida pero NO caliente, hasta conseguir una masa, las galletas que yo utilice con son muy grasientas por lo que tuve que añadir más. Esta masa la ponemos en el fondo del molde apretando bien, y reservamos

Mezclamos el queso con el azúcar glass, hasta conseguir una crema.

Deshacemos al baño maría 3/4 partes los chocolates, y reservamos el resto.

Añadimos poco a poco el queso al chocolate y mezclar bien hasta conseguir que la crema tenga toda un color uniforme.

Volcamos la mezcla en el molde y alisamos con una pala o una cuchara.

Derretimos el chocolate que habíamos reservado y cubrimos la tarta, repartiendo bien el chocolate, lo malo de poner sólo chocolate es que al cortarlo, le he añadido un poco de nata líquida, de esta manera al cortarlo no se rompe.

Derretimos 100 gr de chocolate blanco y hacemos dibujos sobre la tarta, volvemos a llevar a la nevera hasta el momento de servir. Reservamos en la nevera como mínimo dos horas.

En este reto hemos participado mucho blogs, aquí tenéis la lista, espero no haberme dejado ninguno.