Feliz Navidad y Feliz 2012

Con un poco de retraso, os quería desear FELIZ NAVIDAD, con estos arboles nevados. 

He tenido el ordenador estropeado, bueno de hecho lo sigo teniendo estropeado, con la cantidad de fotos que tenia preparadas para futuros post, y como siempre voy corriendo, no se me ocurrió guardar la fotos en ningún sitio y ahora no se si las podre recuperar.

Os deseo de todo corazón un Feliz 2012, estamos viviendo una época durilla, así que tenemos que enfrentarnos con una actitud positiva.

FELIZ 2012 Y QUE TODOS VUESTROS DESEOS SE HAGAN REALIDAD

Mermelada de pimientos

No hay Navidad sin mermelada de pimientos, la primera la hizo David, bueno más bien la primera y la segunda, por que un pequeño accidente, en forma de costra negra y humareda en la cocina, hizo que tuviera que hacer 2 en un mismo día.

Ingredientes

200 gr. Pimientos
100 gr. Azúcar.
50 gr. de vinagre
25 gr. de agua

Preparación:

Troceamos los pimientos, los ponemos en un recipiente  al fuego, junto con el azúcar y el agua, cuando empiece a hervir añadimos el vinagre y dejamos que se consuma el liquido poco a poco.

Conservar en tarros de cristal.

Riquísima para aperitivos con quesos crema, adornar canapés, para darle un pequeño toque de dulce a la carne.

Mantecados de vino

Os dejo una de las recetas que más éxito tiene en mi casa durante las Navidades, así que con esta receta quiero participar en el concurso que ha montado Eva del blog Cooking cookies.



Ingredientes (unas 25 unidades)
100 gr de manteca cerdo
75 gr. azúcar glas
200 gr. de harina tostada
un chorrito de vino blanco

Preparación

Juntamos la manteca con el azúcar.

Tostamos la harina en el horno, lo hacemos sobre un papel de horno, lo ideal es que el horno este caliente, más o menos a 180º, la deberemos ir removiendo poco a poco hasta que veamos que toda la harina tiene un aspecto tostado.

La añadimos a la masa de la manteca y el azúcar la vamos trabajando con las manos, de esta manera calentamos la masa y la manteca va absorbiendo la harina, en este momento añadimos el vino, ya comprobareis que en un momento la masa absorbe el liquido.

Laminamos la masa más o menos de 2 cm de grueso y contamos piezas circulares, las horneamos a 180 º  durante 10 min. más o menos, que este doraditos.

Espero que probéis esta receta es fácil y riquísimas.

Galletas Navideñas

Ya estamos otra vez en Diciembre, hace un año que empecé ha escribir mis recetas, me sumergí en el dulce mundo de las galletas, cupcakes y pasteles fondant, desconocido para mi hasta ese momento.

Este blog empezó gracias a mi amiga Patricia de Mode et Tresors, que me animó y me lo abrió, para que pudiese escribir mis recetas y compartirlas con los amigos que siempre me las pedían, cosa que me encantaba. Hoy un año después sigo compartiendo recetas, con todos vosotros que me leéis, mis amigos hoy, sois todos vosotros, y ahora no solo los dulces de mis recetas, sino también todos vuestros mensajes y comentarios llenos de cariño me endulzan la vida.

Aquí os dejo las primeras galletas navideñas 2011, en unos días voy ha hacer un curso con Susanna Cake Deluxe by Susy, seguro que aprendo mucho y traigo novedades.

Os deseo un feliz fin de semana largo para algunos, muy largo para otros, sea como sea, disfrutar del ambiente navideño.

Bundt Cake de Mango y Queso

Hoy os traigo otro bundt esta vez con trocitos de Mango natural y queso philadelphia, pero recordar que lo podéis hacer con mascarpone o cualquier otro queso cremoso.

Ingredientes

3 huevos

200 gr. de harina

125 gr. de philadelphia

200 gr. de azúcar

Un sobre de levadura

100 ml de aceite de girasol

170 o 200 gr de mango troceado pequeñito

               

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Separamos las claras de la yemas,batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar, incorporamos el aceite poco a poco sin dejar de batir, añadimos el queso cremoso, también sin dejar de batir, cuando la masa este homogénea, añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos con una espátula suavemente, en este momento y a mano con la espátula añadimos el mango troceado pequeño.

Lo ponemos en el molde y lo horneamos sobre una rejilla a 170 º durante 50 min más o menos, pasado este tiempo pinchamos con un palillo, si sale limpio ya esta, dejamos enfriar sobre una rejilla unos 5 minutos y desmoldamos.

El resultado ha sido espectacular, ha quedado esponjoso, con un pequeño sabor a acido y visualmente un bizcocho blanco con piquitas amarillas, Riquisimo!!!!!!!!!!!!