Pastel de calabaza

Ayer, mi amiga Bego y yo fuimos a merendar a casa de Carmen, junto con las familias correspondientes.

Carmen me tenia prohibido llevar cualquier cosa para merendar, pero os confieso que hace días que intento hacer una pastel de calabaza, el primero lo tuve que tirar, salió crudo, pero no estaba dispuesta a dejarme vencer.

Así que llevo una semana leyendo sobre este pastel y he aprendido que la fruta tiene mucha agua, este es el motivo por el cual tarda más en cocerse.

Decidí hacer una receta sencilla y ha salido muy buena y aprovechando que se acerca Halowen y a pesar de que yo soy una defensora de la castañada típica catalana, ya casi es imposible escapar de las calabazas decoradas y de los sombreros de bruja, jajaja. Total que he aprovechado y la he decorado, así de paso doy ideas para la gente que quiera disfrutar de un rico pastel la noche de las brujas.

Ingredientes

150 gr. de calabaza cocida

2 huevos

225 gr. de azúcar

75 gr. de aceite

75 gr. de leche

200 gr de harina

1/2 sobre de levadura

La mitad de un cucharadita de café de canela en polvo, nuez moscada molida, clavo molido.

Que alegría cuando lo corte y vi lo esponjoso que había quedado.

Precalentamos el horno a 170º

Yo decidí cocer la calabaza en el horno, para que no tuviera tanto agua.

Así que trocee la calabaza la pele con paciencia, y la metí en el horno, sobre un papel de plata a 200 º durante más o menos 40 min.

Trituramos la calabaza junto con los huevos y el azúcar, durante 3 min. a velc. 5

Como podéis ver no faltaba de nada

Añadimos el aceite y la leche, batimos a velc. 3 durante 20 seg. y añadimos la harina junto con las especias y la levadura, batimos nuevamente y lo ponemos en un molde de unos 20 cm de diámetro, debidamente untado de mantequilla

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Horneamos durante casi una hora, sin prisas y con paciencia pensar que la fruta tiene mucha agua y tarda más en cocer.

Y vosotros como pasáis esa noche, coméis castañas y panellets o os disfrazáis de brujas y fantasmas?