Madalenas de crema y manzana

Estas madalenas son las preferidas de muchos de mis amigos, hacia mucho tiempo que nos las hacia pero la verdad es que siguen teniendo mucho éxito.

La crema

4 huevos
1/2 litro de leche
40 gr de harina
75 gr azúcar 
 
Pon a hervir la leche en una cazuela, reservando un poco de fría, en un bol, mezcla la harina, el azúcar, la leche fría y poco a poco los huevos, batir bien, añade un poco de leche caliente y sigue batiendo, vierte el contenido del bol en la cazuela, sin dejar de mover y a fuego lento, hasta que la crema espese y dejar enfriar.

Aquí dentro hay crema, aunque no se aprecie mucho

La madalena

4 Huevos
250 g de azúcar
270 g de Harina
1 sobre de levadura Royal
125 g de aceite de girasol
125 g de mantequilla a temperatura ambiente 

Una manzana pelada y cortada a láminas y cortarlas por la mitad  finos, esto hacerlo en el último momento.
 
Precalentar el horno a 180º 
Batir los  huevos con el azúcar, a continuación añadir la harina y la levadura poco a poco, por último añadimos el aceite y la mantequilla y mezclarlo poco a poco con la masa.
Poner la masa en la manga pastelera y dejar reposar un ratito, rellenar las cápsulas a la mitad, añadir un poco de crema y volver a rellenar las capsulas de la masa anterior. 

Cubrirlas con dos o tres trocitos de manzana.
Introducir en el horno durante 10 minutos más o menos.