jueves, 31 de enero de 2013

Chocolate Cheesecake de Lorraine Pascale



Chic@s confieso que no sabia quien era Lorraine Pascale, hasta hace unos días, cuando Cris de placer de mi cocina, me hablo de este reto y me animo a participar.
Lorraine Pascale es una ex-modelo Británica que cambio las pasarelas por importantes escuelas de cocina, ha escrito varios libros y ha trabajado en importantes restaurantes, ha escrito varios libro y ahora cuenta con un programa en Canal Cocina.

11-75D8E7AC-1243282-800

Como os explicaba, en FB se abrió un grupo con un reto, hacer este delicioso pastel de queso y chocolate, mmmm y no pude resistirme.

Ingredientes:
400 gr de galletas de chocolate
75 gr de mantequilla fundida
800 gr de queso fresco
2 cucharadas colmadas de azúcar glass
100 gr de chocolate negro
300 gr de chocolate con leche
molde de 20 cm

 IMAG2509

Preparación:
Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla fundida pero NO caliente, hasta conseguir una masa, las galletas que yo utilice con son muy grasientas por lo que tuve que añadir más. Esta masa la ponemos en el fondo del molde apretando bien, y reservamos

IMAG2491

Mezclamos el queso con el azúcar glass, hasta conseguir una crema.
Deshacemos al baño maría 3/4 partes los chocolates, y reservamos el resto.
Añadimos poco a poco el queso al chocolate y mezclar bien hasta conseguir que la crema tenga toda un color uniforme.
Volcamos la mezcla en el molde y alisamos con una pala o una cuchara.
Derretimos el chocolate que habíamos reservado y cubrimos la tarta, repartiendo bien el chocolate, lo malo de poner sólo chocolate es que al cortarlo, le he añadido un poco de nata líquida, de esta manera al cortarlo no se rompe.
Derretimos 100 gr de chocolate blanco y hacemos dibujos sobre la tarta, volvemos a llevar a la nevera hasta el momento de servir. Reservamos en la nevera como mínimo dos horas.
En este reto hemos participado mucho blogs, aquí tenéis la lista, espero no haberme dejado ninguno.



Espero que os guste.
www.laguindadelpastel.es Ana, La guinda del pastel
http://cocinandosonrisas.com   Sonia Mosquera














lunes, 28 de enero de 2013

Ariel y sus amigos



Y aquí uno de mis primeros modelados importantes, estoy contenta con el resultado, este año es un de mis retos aprender a modelar y he empezado por este, que os parece?

IMAG2481

Esther cumplía 23 años y le encanta la Sirenita, y su madre pensó que ese sería un buen regalo para ella.

IMAG2483
El bizcocho es de chocolate y crema de queso.
FELICIDADES ESTHER