Mercados de Barcelona, hoy Mercat de Sant Josep, Cup Cakes de Castañas

Hoy hemos ido a Barcelona a pasar el día, ya sabéis que me encanta hacer de turista en mi ex ciudad, ahora sólo voy a trabajar cada día.

Hemos paseado por la Rambla y no hemos podido evitar entrar al mercado de Sant Josep también llamado de la Boquería, donde yo hacia la compra con mi madre desde pequeña, la verdad es que esta precioso como siempre la mejor fruta de temporada llena las paradas del centro del mercado, y he comprado unas castañas preciosas, enormes.

He decidido hacer unos CupCakes, os dejo la receta.

Ingredientes para 24 mini Cupcakes.

 

2 huevos

140g de azúcar

115g de harina

120g de mantequilla

2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar, yo he usado Valor

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 - 70ml de leche

150 gr de Castañas  cocidas troceadas

Precalentamos el horno a 160º.

Preparamos los papeles para cupcakes.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso, añadimos el huevo, uno a uno, incorporamos las castañas trituradas, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao, después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.

Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

Crema de castañas

250 gr de castañas cocidas

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

155 gr de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 cucharaditas de leche

Triturar las castañas y añadir todos los ingredientes, batir bien a velocidad media, poner la crema en la manga pastelera.

Han quedado riquisimos, y una merienda muy otoñal después de todo el día caminando.
Espero que os gusten y no os olvidéis de visitar el Mercado de la Boquería.