Tartaletas de hojaldre con fruta y crema de almendra en infusión

Con este tiempo cada vez apetece más comer fruta fresca así que hoy algo refrescante y colorido.

Hace unos días en el LDL, trajeron productos de Suecia, entre muchas cosas había unas tartaletas de hojaldre con muy buena pinta, así que pensando en la fresas y el resto de fruta colorida que ahora tenemos cogí un paquete, por la foto vi que que las recetas que proponían eran saladas, pero por que no dulces? siempre he comprado tartaletas de pasta brisa con crema y fruta, pero individual no lo había probado nunca.

Así que fui al mercado y compre, kiwi, Fresas, Mango y Piña

Seguí las instrucciones que indicaba, tenia que hornear durante 3 o 4 min, dejarlas enfriar y preparar.

Hoy he decidico hacer una crema diferente, esta vez con almendra.

Crema pastelera con almendra en infusión

4 huevos
1/2 litro de leche
150 gr. de almendra molida
40 gr de harina
75 gr azúcar 
 

Ponemos a hervir la leche en una cazuela, junto con la almendra molida,  cuando la  leche haya hervido, colamos la leche y ya podemos retirar la almendra molida, todo su sabor esta en la leche.

Mezclamos la harina, el azúcar, la leche fría y poco a poco los huevos, batiremos bien, añadimos un poco de leche caliente y seguimos batiendo, vertimos el contenido del bol en la cazuela, sin dejar de mover y a fuego lento, hasta que la crema espese y dejar enfriar, rellenamos las tartaletas de crema pastelera y las colocamos la fruta decorando,

La tartaleta estrella en mi casa, la de fresas.

A mi particularmente me encanta las tartaletas variadas, así que hice dos, le puse fresa, piña y kiwi.

Ya  la última le puse fresas y mango, mmmm…, que rico el mango me encanta

Espero que os haya gustado, os confieso que el resto de tartaletas las hice saladas.