miércoles, 11 de mayo de 2011

Muffins, Cupcakes y Madalenas y mis mariquitas de chocolate y naranja


La verdad es que desde que me empecé a leer blogs y empecé a leer recetas de Muffins y cup cakes, pensaba, que diferencia hay entre madalenas - muffins y cup cakes? será que unos tienen mantequilla.
Finalmente he estado buscando y entre todas la recetas que he leído, os voy a explicar un poquito mis conclusiones.
La madalenas, son de origen francés, se hacen con aceite y tienen levadura, por lo que queda esponjosa con más agujeritos y alta, las solemos encontrarlas en papel rizado o quizás con moldes de metal.
Los Muffins, tienen mantequilla, la masa es más compacta, por que al hacerlos se intenta que no entre tanto aire, normalmente tienen bicarbonato y muy poca levadura, tienen menos huevos y se les añade un lácteo, queso, nata o yogurt, también se hornean en papel rizado, pero quedan mas bajitos. Aunque aquí aun no es muy común en Inglaterra encontramos una gran variedad de muffins salados
Los Cupcakes, son América del norte y como su propio nombre indica son pastelitos de taza, y es porque antes se hacían en tazas metálicas o de barro.  Se decoran como si fueran un pastel, con crema, chocolate, nata o mantequilla.
Pero y si quiero hacer un cupcake que no tenga mantequilla o una madalena adornada como un cupcake?, uf que lio no? os voy a dar la receta que utilice y vosotr@s le llamáis como queráis.
 
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Ingredientes
 
4 huevos
La ralladura de una piel de una naranja
200 gr. de azúcar
200 gr. de aceite de girasol
220 gr. de harina
100 gr. de cacao en polvo
10 gr. de levadura Royal
 
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Precalentar el horno a 200 grados.

Batir el azúcar junto con los huevos y la ralladura de naranja, hasta que espumen, añadir el aceite, volver a batir un poquito y añadir la harina junto con la levadura y el cacao en polvo.

Llenar 3/4 partes del molde de la madalena, hornear durante 15 min aproximadamente a 200 º

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Y las decoré como si de un cupcakes se tratara, las dejamos enfriar, las cubrimos de ganache de chocolate y las decoramos, con fondant.

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Esperamos haberos aclarado las diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes, y que os gusten mis mariquitas.

8 comentarios:

  1. Ai por favor! Que "madacake" más bonitas!
    Me han encantado.
    Un besito,
    Beita

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  2. Qué chulas las mariquitas, Yo las hice una vez parecidas pero en galletas.
    Saludos

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  3. No estoy segura de si ha entrado m anterior comentario..bueno te decía que están muy chulas y que Yo las he hecho parecidas pero en galletas.
    Saludos

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  4. Ay por favor qué mariquitas más guays!!!jeje, y seguro que buenísimas. Besos

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  5. Hola Mari!
    Yo de toda la vida las habia llamado Madalenas... pero ahora estan de moda las Muffins, y a Dani le cabrea, jejeje!

    Las Mariquitas me encantan. Que chulas que son. Y por el interior tienen que estar ricas ricas, mmm!

    Hasta la próxima recetaaa,
    Ana.

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  6. Me alegro que os gusten, Bea me ha gustado mucho eso de Madacake o Cakedalena...

    Un beso

    Angeles

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  7. gracias por aclararnos el tema de las magdalenas muffins cupcakes y por supuesto que me han gustado mucho las mariquitas
    miquel

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Gracias por vuestro comentario