Bulgaros de chocolate trufa

Un clásico de las pastelerías.




Ingredientes:
 
100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
3 huevos
una cucharadita de café de levadura
 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja del horno o similar, cubrimos con papel para hornear que engrasamos bien, ya sea con mantequilla o espray antiadherente.

Separamos las claras de las yemas.

Unimos las yemas con el azúcar y batimos hasta que estén blanquecinas, añadimos la harina.

Por otro lado batimos las claras y las ponemos a punto de nieve y añadimos la mezcla anterior batiendo hasta que consigamos una mezcla uniforme una vez la tengamos le añadiremos la levadura.

Ponemos la mezcla en la bandeja del horno a previamente preparada y horneamos a 180 º unos 10 12 min.

Una vez lo sacamos del horno partimos el rectángulo por la mitad y cada parte la colocamos sobre un trapo húmedo y lo enrollamos y lo dejamos enfriar.

La trufa

150 ml de nata para montar

60 gr. Azúcar

Chocolate yo he utilizado Nestle postre para fondee, lo he deshecho siguiendo las instrucciones del producto.

Batimos la nata con las varillas eléctricas o con la Thermomix siguiendo las instrucciones de cada máquina, ir añadiendo azúcar.

 

Una vez tengamos la nata montada añadiremos el chocolate y mezclamos hasta que tenga un color uniforme.

Desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos de trufa, una vez vuelto a enrollar, lo metemos una ratito en el congelador.

Cuando los sacamos los cortamos de unos 6 cm más o menos, los colocamos sobre una rejilla que a su vez pondremos sobre una bandeja, y con el chocolate que nos ha sobrado del Nestle para fondee, bien caliente lo iremos echando sobre cada trocito, nos ayudaremos con un cuchillo para asegurarnos que queda todo bien cubierto, lo dejaremos secar en la nevera nuevamente y los podremos servir cuando queramos, también los podemos congelar.