Mermelada de pimientos

No hay Navidad sin mermelada de pimientos, la primera la hizo David, bueno más bien la primera y la segunda, por que un pequeño accidente, en forma de costra negra y humareda en la cocina, hizo que tuviera que hacer 2 en un mismo día.

Ingredientes

200 gr. Pimientos
100 gr. Azúcar.
50 gr. de vinagre
25 gr. de agua

Preparación:

Troceamos los pimientos, los ponemos en un recipiente  al fuego, junto con el azúcar y el agua, cuando empiece a hervir añadimos el vinagre y dejamos que se consuma el liquido poco a poco.

Conservar en tarros de cristal.

Riquísima para aperitivos con quesos crema, adornar canapés, para darle un pequeño toque de dulce a la carne.