Delicia de Chocolate

Hoy os dejo un rico pastel de chocolate, hace días que le tenia echado el ojo, pero no encontraba el momento, es del libro del Larouse de los postres, que me regalo hace una par de años mi amigo Fran.

Ingredientes:

3 huevos

150 gr de azúcar glas

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. de chocolate amargo

2 cucharadas de harina

100 gr. de almendras molidas

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º

Separamos las claras de las yemas, esta últimas las batimos junto con el azúcar hasta formar una espuma.

Derretimos el chocolate al baño maria o en el microondas, una vez derretido lo añadimos a las yemas y también añadimos la almendra molida, la mantequilla y por último la harina.

Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior, muy tranquilamente sin sobre batir.

Untamos el molde con mantequilla, ponemos la mezcla y lo horneamos a 180º durante 30 minutos más o menos.

Podemos servir con mermelada de albaricoque, y es bueniiiiiiiiiiiisimo!!!!!!!!