viernes, 31 de enero de 2014

Tarta de Pera, Almendra con crema



Pues ya estamos aquí chicas, hacia un mes que no publicaba, y es que uno de mis prioridades este año va ha ser no estresarme, así que todo va ha ser más calmado. Y empezamos el año igual que lo acabamos, con el reto de Cocinillas, este mes dulce.

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La tarta ha sido un éxito, y eso que he hecho algunos cambios, unos por que no me gustaba el ingrediente y otros por que no los localice.
 
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Ingredientes

1 paquete de masa quebrada, yo cuando fui al super no había así que utilice hojaldre

Relleno de almendras

100g mantequilla blanda
100g azúcar blanco
100g almendra molida
3 cucharadas soperas harina, un poco más para espolvorear
1 huevo
1 cucharada sopera licor de amaretto, yo puse jerez dulce

Relleno

4 peras maduras

Crema

250g mascarpone
1 trozo de jengibre escarchado, yo no le puse por que no lo tenia
½ vaina de vainilla o unas gotas de extracto de vainilla
50g azúcar glass

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Estirar la masa y forrar el molde, una vez forrado el molde meterlo en la nevera para que endurezca un poco.
Preparamos la crema de la tarta, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien unido, añadimos las almendras molidas y la harina y añadimos el huevo y el licor, batimos para que quede una crema compacta, y muy rica, tipo mazapán
Sacamos el molde de la nevera y extendemos este relleno alisándolo bien.
Pelamos, cortar y colocamos las peras sobre el relleno de manera bonita.

 
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Horneamos durante 35‐45 minutos, y cuando el relleno estará dorado, a mi se me quedo mas que doradito, jejeje

Aproximadamente 5 minutos antes de que la tarta esté lista, hacemos la crema, ponemos el mascarpone en un bol, picar muy finamente el jengibre y añadir las semillas de vainilla o el extracto y tamizamos el azúcar glass sobre el bol y mezclamos con cuidado no batir mucho ya que el mascarpone puede separarse quedando con una textura granulada.

Cuando la tarta esté lista, la masa deberá estar dorada y el relleno de almendra parecerá que se ha hinchado alrededor de las peras.

Sacamos del horno y dejar enfriar unos minutos. Retiramos del molde y ponemos en una fuente para servir.
Decorar con azúcar glass y servir acompañado tibio de la crema de mascarpone. También se puede servir frio, yo no le puse azúcar para adornar, por lo visto estaba despistada esa noche.

 
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En casa de mis padres les encantó, y como siempre lleve al trabajo y mis compis encantadas con la tarta y la crema…
 
Este mes somos muchas las que hemos participado en el reto os las dejo para que podáis visitar y ver diferentes puntos de vista.
 
Teresa Alcántara (Aurea's Kitchen) http://aureaskitchen.blogspot.com.es
Chus Nenalinda (Siguiendo a Nenalinda) http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
Vivi Taboada (Ó carón da lareira) http://ocarondalareira.blogspot.com.es/
Victoria Martínez (Hoy cocina Vivi) http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/
Blanca (Menjar a Cala Blanca) http://acalablanca.blogspot.com.es/
Susana (Té con Limón y Canela) http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/
Vane (Plátano & Chocolate) http://platanoychocolate.wordpress.com/
Marisa (Marisa en la Cocina) http://marisaenlacocina.blogspot.com.es
Cristina (Plus que Chocolat) http://plusquechocolat.blogspot.com.es

Hasta pronto, espero que no sea un mes esta vez.

Angeles 

















































9 comentarios:

  1. Jajaja, veo que todas hemos tenido la misma idea en cuanto a laminar las peras jajajaja, que bueno! Pues yo tampoco quise buscar el jengibre así que le puse en polvo y guay! Muy buena pinta guapa!

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  2. Ángeles, qué rica!!
    A mi también se me quedó muy doradita...
    Pero el sabor buenísimo, ¿verdad?
    Nos vemos en el próximo reto.
    ¡¡Besitos!!

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  3. Que doradita te quedó¡¡¡¡¡ Está claro, esta receta ha sido un éxito.

    Muchos besos

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  4. Que ricaaaaaaaaaaa !! Y preciosaaaaaaaaaaa !!!
    Besitos dulces.

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  5. Ummmmmmmmmmm que rica seguro que estaba de rexupete me encanta como te ha quedado al igual que yo has puesto menos pera,me ha encantado compartir reto contigo .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  6. Angi se ve ESPECTACULAR !!!

    Seguro que fue toda una delicia, se ve crujiente, así que ... no me extraña que fuera un éxito.

    Besotes

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  7. Pues Yo le puse el jengibre en polvo por vagancia, jejjeje, por no trocear el jengibre escarchado y me gustó mucho el puntito que le daba. Además que junto a la tarta estaba espectacular
    Un besazo niña

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  8. Doradita y preciosa te quedó. Nos vemos en el próximo reto, besitos.

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Gracias por vuestro comentario