Bundt Cake de Mango y Queso

Hoy os traigo otro bundt esta vez con trocitos de Mango natural y queso philadelphia, pero recordar que lo podéis hacer con mascarpone o cualquier otro queso cremoso.

Ingredientes

3 huevos

200 gr. de harina

125 gr. de philadelphia

200 gr. de azúcar

Un sobre de levadura

100 ml de aceite de girasol

170 o 200 gr de mango troceado pequeñito

               

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Separamos las claras de la yemas,batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar, incorporamos el aceite poco a poco sin dejar de batir, añadimos el queso cremoso, también sin dejar de batir, cuando la masa este homogénea, añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos con una espátula suavemente, en este momento y a mano con la espátula añadimos el mango troceado pequeño.

Lo ponemos en el molde y lo horneamos sobre una rejilla a 170 º durante 50 min más o menos, pasado este tiempo pinchamos con un palillo, si sale limpio ya esta, dejamos enfriar sobre una rejilla unos 5 minutos y desmoldamos.

El resultado ha sido espectacular, ha quedado esponjoso, con un pequeño sabor a acido y visualmente un bizcocho blanco con piquitas amarillas, Riquisimo!!!!!!!!!!!!

Ha llegado mi AIG

Gracias MªJosé de Laculturadeltupper.com, me ha mandado un montón de regalitos, y se nota que lo ha hecho con muchísimo cariño.

Mª José, ejerció de detective, se pasó por mi blog pregunto como anónimo, me envió sms al móvil, vamos que lo vivió con intensidad.

Un molde para tartas, unas velitas navideñas, uno conjunto de moldes en forma de flor monisimos, un plato de pizarra que me ha encantado, unos pequeños moldes para hacer tartaletas.

Aquí podéis ver los moldes de bundt, plum cake unas mangas con diferentes boquillas para adornar cup cakes, … ya tengo ganas de utilizarlas.



Una deliciosa mermelada de ciruelas natural, esta buenísima, con tostaditas.
 

Y una cosa que quiero agradecer a Mª José es que haya compartido conmigo su archivo de recetas, me envió un pen drive, lleno de recetas, genial!!!!!!!!!!!!!, no he tenido tiempo de mirarlas, pero seguro que pronto empiezo a añadir nuevas recetas a mi cocina.

GRACIAS Mª JOSÉ, por poner tanto cariño en cada regalito.

Bulgaros de chocolate trufa

Un clásico de las pastelerías.




Ingredientes:
 
100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
3 huevos
una cucharadita de café de levadura
 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja del horno o similar, cubrimos con papel para hornear que engrasamos bien, ya sea con mantequilla o espray antiadherente.

Separamos las claras de las yemas.

Unimos las yemas con el azúcar y batimos hasta que estén blanquecinas, añadimos la harina.

Por otro lado batimos las claras y las ponemos a punto de nieve y añadimos la mezcla anterior batiendo hasta que consigamos una mezcla uniforme una vez la tengamos le añadiremos la levadura.

Ponemos la mezcla en la bandeja del horno a previamente preparada y horneamos a 180 º unos 10 12 min.

Una vez lo sacamos del horno partimos el rectángulo por la mitad y cada parte la colocamos sobre un trapo húmedo y lo enrollamos y lo dejamos enfriar.

La trufa

150 ml de nata para montar

60 gr. Azúcar

Chocolate yo he utilizado Nestle postre para fondee, lo he deshecho siguiendo las instrucciones del producto.

Batimos la nata con las varillas eléctricas o con la Thermomix siguiendo las instrucciones de cada máquina, ir añadiendo azúcar.

 

Una vez tengamos la nata montada añadiremos el chocolate y mezclamos hasta que tenga un color uniforme.

Desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos de trufa, una vez vuelto a enrollar, lo metemos una ratito en el congelador.

Cuando los sacamos los cortamos de unos 6 cm más o menos, los colocamos sobre una rejilla que a su vez pondremos sobre una bandeja, y con el chocolate que nos ha sobrado del Nestle para fondee, bien caliente lo iremos echando sobre cada trocito, nos ayudaremos con un cuchillo para asegurarnos que queda todo bien cubierto, lo dejaremos secar en la nevera nuevamente y los podremos servir cuando queramos, también los podemos congelar.

Bundt cake de Frambuesas

Os traigo otra receta de Bundt, mi madre me trajo hace unos días una bolsa de franbuesas congeladas, y desde entonces le estoy buscando el momento para utilizarlo.

Ingredientes

3 huevos

400 gr. de azúcar

280 gr. de mantequilla

375 gr. de harina

1 cucharada de levadura en polvo

1 pechizco de sal

2 cucharadas de Cointreau

300 gr. frambuesas congeladas

azúcar glas (para decorar)

 

 

Preparación

 

Precalentamos el horno a 180º, preparamos el molde y lo engrasamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla durante 1 minuto y añadimos el azúcar y seguimos batiendo unos 10 minutos, es importante batir bien para que la masa quede esponjosa, en este momento añadimos los huevos uno a uno, no añadir el segundo hasta que el primero este totalmente integrado, y así sucesivamente con cada uno, añadimos el licor. 

 

 

Como os he dicho las frambuesas que he utilizado son congeladas, así que las puse en un colador para quitar el exceso de agua, luego añadí un par de cucharadas de harina en el mismo colador, de esta manera, también quite el exceso de harina, agitando suavemente, esto es para que la fruta no se valla al fondo del molde y quede repartida. 

Ahora incorporamos a la mitad de la harina e intercalaremos con la fruta, hasta que todo este bien incorporado, removiendo suavemente.

Incorporamos la masa al molde, golpeando suavemente para que la masa se reparta bien, hornearemos a 170º durante 1h aproximadamente.

 

 

Sacaremos del horno y lo dejaremos reposar durante 10 min sobre una rejilla, pasado este momento lo desmoldaremos sobre la misma rejilla y lo dejaremos enfriar.

 

Estos son todos los dulces que prepare para la cena del sábado

 

Lastima que no quede, por que estaba buenísimo.

Os dejo varios lings

Cocina Compartida 

Aurea´s Kitchen
 
Sueño con ser cocinera

Tartas, Galletas y Más

Desirvientadas

La cocina de las pinuinas

La dieta mediterránea de nuestra familia

Lamboadas de Samhaim

Club Cooking Cookies

Galletas Mamipaz

Dulce bocado cup cake

Dharma´s cake

Hoy cocina Vivi
  

Mi mundo dulce 

Bundt Cake de Chocolate

                                 

Y ya estamos nuevamente en noviembre y llega la semana del bundt cake, que se celebra en EEUU, el año pasado cuando empecé a leer blogs culinarios fue llegar este mes y todo el mundo publicaba diferentes recetas de bundt, así que empecé a buscar la traducción de esa palabra, hasta que alguien me  explico que BUNDT es el nombre del molde, una marca Nordic Ware Company , moldes con un tubo central y decorados el los laterales.

 

A lo largo de este año he hecho varios, y sigo haciendo porque me encantan.

El grupo del FB de “vamos a decorar ….!, ya sabeis que cualquier excusa es buena para reparar eventos y retos.

 

Ingredientes

250 gr. mantequilla

375 gr. azúcar blanquilla

4 huevos

350 gr harina todo uso tamizada

1 cucharada de bicarbonato sódico

1/4 cucharadita de sal

240 ml buttermilk, ya sabéis 240 ml de leche y una cucharadita de limón.

60 gr cacao en polvo, yo utilizo valor

150 ml agua hirviendo   

 

 

 

Preparación: 

 

Precalentar el horno a 170º

Engrasar un molde con mantequilla o spray.

Tamizar la harina, bicarbonato, sal y reservar.

Hervir el agua, cuando llegue a ebullición lo añadiremos al cacao en polvo. Batir enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Reservar para que se enfríe un poco.

Batir a velocidad media la mantequilla y añadir el azúcar hasta que consigamos una mezcla blanquecina y esponjosa, unos 3 minutos más o menos.

Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

 

 

A velocidad baja añadir un tercio de la harina y batir.  Añadir la mitad del buttermilk y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.  

Echar esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos preparado. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie. 

 

 

Hornear sobre una rejilla, aproximadamente unos 55-60 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

Borrachos de crema

Uno de los dulces preferidos de mi madre, hacia días que tenia ganas de prepararlos y aproveche un día venia a mi casa para darle la sorpresa.

Preparamos un bizcocho sencillo el clásico del yogurt mismo, un molde rectangular, cortamos tiras de bizcocho de unos 3 cm. le cortamos la parte de arriba del bizcocho de esta manera absorberá mejor el licor.

 

Ahora preparamos un almíbar con licor, yo escogí brandi, y lo hacemos así.

100 ml de agua

200 gr. de azúcar

50 ml de brandi

Y lo hacemos hervir hasta que reduzca y se haga un jarabe, lo dejamos enfriar.

Una vez frio ponemos en una fuente onda el licor y penemos los bizcochitos sobre la fuente y dejamos un ratito que absorba el licor y le damos la vuelta al bizcocho y dejamos nuevamente que por el otro lado, las sacamos de la fuente y los colocamos sobre otra nueva base.

Preparamos la crema la receta la encontrareis aquí, la dejamos enfriar y la ponemos en una manga pastelera con una boquilla lisa y dejamos enfriar y una vez fría la colocamos la crema, espolvoreamos azúcar sobre la crema y o quemamos con un quemador o encendemos el gratinador y metemos los borrachos unos 2 min en el horno sin perderlos de vista.

Espero que os haya gustado.