Cookies de chocolate y naranja

Estas son las galletas que más veces hago al cabo del año, pero nunca las hago igual, las podemos hacer con gran variedad de productos, nueces y chocolate, de frambuesas, de mandarina…, y hoy chocolate y naranja.

Ingredientes, más o menos salen unas 16 galletas

115 gr mantequilla a temperatura ambiente
75 gr azúcar blanca
30 gr azúcar moreno
1 huevos
1 cucharaditas de extracto de vainilla
220 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
135 gr de gotitas de  chocolate, si no tenéis podéis cortar el chocolate. 
Ralladura de naranja

Batir la mantequilla con el azúcar blanca y con el azúcar moreno cuando este toda integrada, añadiremos el huevo, batiremos durante unos 2 minutos hasta que esté toda integrada. Nuevamente hasta que forme una masa homogénea, vamos añadiendo poco a poco la harina y batimos durante 8 minutos.

Añadir a la masa los trocitos de chocolate y la ralladura de naranja, amasar a mano para que queden bien repartidas, dejamos reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º, y preparamos las bandejas con papel de vegetal. Pasado el tiempo hacemos bolitas con la masa, las ponemos sobre la bandeja de horno y aplastamos, no debemos ponerlas muy juntas porque al hornearlas se expanden.