Muffins de bacon y champiñones

Aquí os dejo unos Muffins salados, no lo había hecho nunca y la verdad es que han quedado muy buenas. Con esta receta participo en el concurso “Concurso Cupcakes y Muffins Salados”  que ha preparado Alma en su blog.

Ingredientes

12 moldes para muffins
1 cebolla
100 gr. de champiñones
150 gr. de bacon
350 gr. harina
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de albahaca
2 cucharadas 1/2 de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
40 ml. de aceite
1 cucharadita de mostaza
200 ml. de buttermilk

Precalentar el horno a 180º y colocar los moldes múltiple para muffins.
Pelar la cebolla y trocear en dados pequeños y empezar a sofreír, mientras, lavamos los champiñones y los troceamos, y los sofreímos junto con la cebolla, mientras, troceamos el jamón, que seguidamente también incorporamos, una vez esta todo sofrito, apartar.
Mezclar la harina con la albahaca, la sal, la pimienta, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Agregar el sofrito y apartar de nuevo.
Batir bien el huevo con el aceite, las mostaza el buttermilk. Agregar la mezcla de harina y amasarlo, y por último juntamos las dos masas, hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
Distribuir la masa entre los moldes de papel y cocer los muffins en el nivel medio del horno entre 20 y 25 min.



Una vez cocidos dejamos reposar unos 5 minutos en el molde, servir caliente.

Madalenas de crema y manzana

Estas madalenas son las preferidas de muchos de mis amigos, hacia mucho tiempo que nos las hacia pero la verdad es que siguen teniendo mucho éxito.

La crema

4 huevos
1/2 litro de leche
40 gr de harina
75 gr azúcar 
 
Pon a hervir la leche en una cazuela, reservando un poco de fría, en un bol, mezcla la harina, el azúcar, la leche fría y poco a poco los huevos, batir bien, añade un poco de leche caliente y sigue batiendo, vierte el contenido del bol en la cazuela, sin dejar de mover y a fuego lento, hasta que la crema espese y dejar enfriar.

Aquí dentro hay crema, aunque no se aprecie mucho

La madalena

4 Huevos
250 g de azúcar
270 g de Harina
1 sobre de levadura Royal
125 g de aceite de girasol
125 g de mantequilla a temperatura ambiente 

Una manzana pelada y cortada a láminas y cortarlas por la mitad  finos, esto hacerlo en el último momento.
 
Precalentar el horno a 180º 
Batir los  huevos con el azúcar, a continuación añadir la harina y la levadura poco a poco, por último añadimos el aceite y la mantequilla y mezclarlo poco a poco con la masa.
Poner la masa en la manga pastelera y dejar reposar un ratito, rellenar las cápsulas a la mitad, añadir un poco de crema y volver a rellenar las capsulas de la masa anterior. 

Cubrirlas con dos o tres trocitos de manzana.
Introducir en el horno durante 10 minutos más o menos. 

Galletas de avena, frutos secos, chocolate y

L A C A S I T O S

Me pareció genial la idea de Dina de Dulces suspiros......, preparar unas galletas con A, perfecto!!, y si encima tienen LACASITOS, qué más podemos pedir, no he tenido que insistir mucho.

Aquí os dejo unas pocas fotos, la receta os la recomiendo son buenísimas, nosotras no le hemos puesto nueces porque no nos gusta y le hemos puesto arándanos secos. 

Mamá, ¿Cuando empezamos?

Con las manos en la masa

Aprovechamos para llevarlas a casa de nuestros amigos Xus y Chavi

Lionesas de Crema

Pasta choux, una de esas masas que siempre tenia ganas de hacer pero no había tenido oportunidad, así que hoy me he animado, y la verdad es que es fácil y  muy buena tanto para dulces como para salados, os dejo la receta una dulce.
Con esta receta quiero participar en el concurso de La cocina de Sara.

Pasta choux

125 ml. de agua
125 ml. de leche
una pizca de sal
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
una pizca de azúcar
150 gr. de harina
5 huevos enteros

Vertir en una cazo el agua y la leche , añada la sal, el azúcar y la mantequilla. Hacerlo hervir todo, removiendo con espátula.
Añadir toda la harina de una sola vez y remueva con rapidez con la espátula hasta que la masa sea lisa y homogénea. Cuando se separe de las paredes y el fondo del cazo, siga removiendo la masa 2 o 3 min. más para sacarla un poco.
Ponerla en un cuenco, añadir los huevos enteros de uno en uno, asegurándose de que cada uno esté perfectamente incorporado a la masa antes de añadir el siguiente.
Seguir trabajando la masa, levantarla de vez en cuando, hasta que caiga en forma de cita, indicador de que estará lista.

Meterla en una manga y colóquela en una bandeja con la forma deseada, de bola , por ejemplo, para hacer esta lionesas

Crema pastelera

4 huevos
1/2 litro de leche
40 gr de harina
75 gr azúcar

Pon a hervir la leche en una cazuela, reservando un poco de fría, en un bol, mezcla la harina, el azúcar, la leche fría y poco a poco los huevos, batir bien, añade un poco de leche caliente y sigue batiendo, vierte el contenido del bol en la cazuela, sin dejar de mover y a fuego lento, hasta que la crema espese y dejar enfriar.

Yo tenia una poquito de chocolate y las decorado un poquito y la verdad es que han quedado buenísimas.

Copa de tiramisú

San Valentín es el típico día que nadie celebra, pero que todo enamorado hace algo especial, y es que no es necesario mucho para una romántica celebración, una cenita hecha con cariño y con ilusión, si no hay tiempo también vale comprar algo preparado, aderezado con una botella de vino o de cava, un par de velitas y un poco de música.

Os dejo una receta que bien puede servir para poner el momento dulce de esa cena romántica. Con ella quiero participar en el concurso de Victoriascakes.

Copa de tiramisú
Ingredientes
250 gr. de Mascarpone
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
4 cucharadas de ron
4 cucharadas de café
6 Melindros

Separar las yemas de las claras. Reservar las claras para más tarde, batir el mascarpone con 1 cucharada de azúcar y las dos yemas, cuando tenga una aspecto de crema, añadir las dos cucharadas de café y de ron, y reservamos también.

Desmenuzamos los melindros y le añadimos las dos cucharas de ron y de café, hacemos una pasta que colocaremos de base en el fondo de las copas, encima de esta base pondremos la crema de mascarpone.

Batir a punto de nieve las claras de huevo que habíamos separado junto con las dos cucharadas de azúcar, cuando las tengamos bien firmes, adornaremos la copa dándole el punto final. Podemos decorarlo con cacao, pero para esta ocasión lo he hecho con unas perlitas de chocolate y una galletita de mantequilla en forma de corazón.

Feliz San Valentín a todos, a los que lo celebráis y a los que no.

Mil hojas de crema

Siempre os hablo de mi niñez y es que nunca había una merienda o desayuno en familia o rodeados de amigos  que no hubiera un dulce comprado o hecho en casa.
Este es uno de los dulces que comprábamos en la pastelería para una de estas ocasiones.
Aquí os dejo una receta, bien sencilla, se puede sofisticar mucho más, añadiendo frutas o chocolate, incluso merengue, pero como os digo es apta para cualquiera de vosotros que entráis en el blog en busca de un postre para sorprender a los comensales que visitan vuestra casa.

Ingredientes

Un paquete de hojaldre congelado rectangular.

Cortar las tiras de unos 10 cm de ancho y hornear segun instrucciones.

Para la crema
4 huevos
1/2 litro de leche
40 gr de harina
75 gr azúcar

Pon a hervir la leche en una cazuela, reservando un poco de fria, en un bol, mezcla la harina, el azúcar, la leche fría y poco a poco los huevos, batir bien, añade un poco de leche caliente y sigue batiendo, vierte el contenido del bol en la cazuela, sin dejar de mover y a fuego lento, hasta que la crema espese y dejar enfriar.



Monta las mil hojas: pon una de la tiras de hojaldre sobre una bandeja, cubrela de crema y vuelve a poner otra tira de hojaldre cubrir nuevamente con crema, espolvorea con azúcar y quema con un quemador.