Pasta frola.Tarta de membrillo

Hoy os traigo una rica tarta de membrillo con pasta frola, una pasta que podemos utilizar para otras muchas tartas, espero que os guste.
El pasado viernes Clara y yo nos reunimos en la cocina para hacer un par de ricas tartas, una es esta y la próxima, otro día.

Ingredientes

150 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. Azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
2 Huevos
400 gr. Harina tamizada
Ralladura de limón
Una terrina de membrillo, no tenia membrillo de casero y utilizamos  una terrina comprada.

Batir la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar de vainilla, cuando se haya formado una crema se añade los huevos uno a uno, la ralladura de limón, ir introduciendo la harina tamizada, poco a poco y la ralladura de limón.

Separamos un trozo de masa, para luego utilizarla para decorar.

Una vez tenemos la masa la ponemos sobre el molde y poco a poco con las manos vamos cubriendo el molde.

Sobre la masa ponemos la terrina de membrillo, ayudados de una cuchara vamos extendiendo el dulce de membrillo.

Cortamos tiritas y la vamos poniendo una en vertical otra horizontal y así hasta que cubrimos la tarta. Con la yema de un huevo pintamos las tiritas y el borde.

La horneamos a 180º durante 40 minutos.

Espero que os guste, gracias Clara por compartir conmigo tus secretos de la pastelería.

Un huerto muy especial para mi padre

Hoy mi padre cumple 80 años, y desde que se jubiló donde pasa más tiempo es en su huerto, del cual nos aprovechamos todos, con sus tomates, sus pimientos, las calabazas para el puré de los niños, y sus diferentes verduras.





Así que no podía hacer un pastel más idóneo para él, que un huerto.
 



El pastel ha sido bien sencillo, bizcocho de naranja y ganache de chocolate negro.

Lo he adornado con diferentes verduras en fondant, calabazas, guisantes o judías según os parezca, zanahorias, coles, puerros y hasta un pequeño olivo.




FELICIDADES PAPÁ.

Tarta de nísperos

Esta es la foto que me envió mi amiga Bea, con la frase “Aquí tienes el ingrediente para tu postre del blog”

 

Y con esta caja se presento en mi casa, por suerte esa tarde venían un grupo de amigos y me dedique a preparar bolsas de nísperos para todos, pero tengo como dos kilos en casa.

 

Así que me he puesto a buscar una tarta y he encontrada esta receta sencilla en la revista ELLE, Shssst… no se lo digáis a nadie pero nunca me he fiado de las recetas de las revistas de moda,  pero claro siempre hay una primera vez, tras leer la receta me pareció rápida, y los ingredientes tenían bastante sentido, y no tenia mucho tiempo para pensar, que le había prometido a mi hija una mañana de playa.

 

 

Os dejo la recta.

Ingredientes

125 gr mantequilla

200 gr azúcar

3 huevos

200 gr harina

1 cucharadita de levadura

8 nísperos

mermelada de nísperos (o de melocotón o albaricoque)

 

 

Preparación

Ponemos en un recipiente la mantequilla con el azúcar y mezclamos con ayuda de unas varillas hasta conseguir una mezcla cremosa y pálida. Añadimos a continuación los huevos uno a uno batiendo bien. Incorporamos a esta masa la harina junto con la levadura, suavemente y con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180 grados. Untamos con mantequilla un molde desmontable y espolvoreamos con harina y lo reservamos en el congelador durante 5 minutos.

Pelamos y laminamos los nísperos evitando el hueso. Los  distribuimos en la base del molde y vertemos encima la masa. Horneamos el pastel durante 30 o 40 minutos, a 180º,

 

Lo dejamos reposar otros 5 antes de desmoldar, y le damos la vuelta. A mi me había quedado muy blanquito la parte de abajo, osea la parte de arriba del pastel, le eché azúcar y lo he gratiné 3 min en el horno, para dorarlo un poquito.

Hacemos un almíbar ligero, calentamos un par de cucharadas de mermelada con una de agua, la calentamos al fuego o la microondas, sin dejar de vigilar, que hay muy poco liquido y se nos puede quemar,  la distribuimos sobre la tarta.

 

Espero que os guste.

Cupcakes de zanahoria y frosting de queso

Hace mucho tiempo que quería hacer esta receta, la verdad es que hay un montón de recetas por internet más las que te dan la amigas y las compañeras, así que no sabia cual probar.

Como veis he sacado la vajilla de mi hija.

Finalmente esta receta la vi hace tiempo en el blog de My little things, y la verdad me atrajo por la especies que tenia, y me ha encantado y con el frosting esta deliciooooooso.

Ingredientes

130 gr. de aceite de girasol la receta que me dieron era con mantequilla, pero no tenia así que aceite…

200 gr. de azúcar

1 cucharadita de canela

un poquito de nuez moscada rallada

3 cucharadas soperas de leche

2 huevos

170 gr. de zanahoria rallada

50 gr. de nueces

200 gr. de harina tamizada

3 cucharaditas de levadura

Batir el aceite junto con la canela , el azúcar, la nuez moscada, la zanahoria rallada y los dos huevos batidos, y la tres cucharada de leche, una vez batido, vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y la levadura , justo antes de introducir en el molde añadir las nueces.

Hornear a 180 º durante 30 min más o menos, el tiempo depende si hacéis cupcakes o lo hacéis en otro molde más grande, he decidido hacer unas minis capcakes y un plum cake.

Frosting

200 gr Queso cremoso, yo he utilizado Philadelphia.

50 gr Azúcar glass

2 cucharadas de nata líquida

Batimos todo con mucha fuerza, quedará una crema que esta riquisima.

Bizcocho de Masacarpone y manzana

Desde que vi esta receta en Desirvientadas me pareció riquísimo, también Dina Dulces Suspiros..., utilizó este bizcocho para una tarta de merengue, tenia muchisimas ganas de hacerlo, y hoy un domingo soleado, he ido a comprar y cuando ya me iba me he acordado del bizcocho así que he vuelto a comprar la terrina de mascarpone.

Os dejo una receta sencillísima.

Ingredientes

4 huevos

Una terrina de mascarpone

Una manzana

8 gr. de levadura

150 gr. de harina, tamizada

250 gr. de azúcar glas, tamizada

La ralladura de un limón

 Precalentamos el horno a 180º

Separamos la yemas de las claras, ponemos las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar y separamos.

Batimos las yemas junto con el  resto del azúcar, añadimos el mascarpone, la ralladura de limón la manzana y poco a poco incorporamos la harina tamizada y la levadura, hasta que se cree una pasta homogénea, ponemos en un molde y al horno durante unos 40 min más o menos. 

Que tengáis una feliz semana.

Muffins, Cupcakes y Madalenas y mis mariquitas de chocolate y naranja

La verdad es que desde que me empecé a leer blogs y empecé a leer recetas de Muffins y cup cakes, pensaba, que diferencia hay entre madalenas - muffins y cup cakes? será que unos tienen mantequilla.

Finalmente he estado buscando y entre todas la recetas que he leído, os voy a explicar un poquito mis conclusiones.

La madalenas, son de origen francés, se hacen con aceite y tienen levadura, por lo que queda esponjosa con más agujeritos y alta, las solemos encontrarlas en papel rizado o quizás con moldes de metal.

Los Muffins, tienen mantequilla, la masa es más compacta, por que al hacerlos se intenta que no entre tanto aire, normalmente tienen bicarbonato y muy poca levadura, tienen menos huevos y se les añade un lácteo, queso, nata o yogurt, también se hornean en papel rizado, pero quedan mas bajitos. Aunque aquí aun no es muy común en Inglaterra encontramos una gran variedad de muffins salados

Los Cupcakes, son América del norte y como su propio nombre indica son pastelitos de taza, y es porque antes se hacían en tazas metálicas o de barro.  Se decoran como si fueran un pastel, con crema, chocolate, nata o mantequilla.

Pero y si quiero hacer un cupcake que no tenga mantequilla o una madalena adornada como un cupcake?, uf que lio no? os voy a dar la receta que utilice y vosotr@s le llamáis como queráis.

 

Ingredientes

 

4 huevos

La ralladura de una piel de una naranja

200 gr. de azúcar

200 gr. de aceite de girasol

220 gr. de harina

100 gr. de cacao en polvo

10 gr. de levadura Royal

 

Precalentar el horno a 200 grados.

Batir el azúcar junto con los huevos y la ralladura de naranja, hasta que espumen, añadir el aceite, volver a batir un poquito y añadir la harina junto con la levadura y el cacao en polvo.

Llenar 3/4 partes del molde de la madalena, hornear durante 15 min aproximadamente a 200 º

Y las decoré como si de un cupcakes se tratara, las dejamos enfriar, las cubrimos de ganache de chocolate y las decoramos, con fondant.

Esperamos haberos aclarado las diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes, y que os gusten mis mariquitas.

Pastel para una boda

Quería compartir con vosotras mi primer pastel de boda, me lo ha encargado la hermana de una amiga, y la verdad es que ha sido un placer.

Esta relleno de ganache de chocolate negro.

Las tres rosas amarillas hechas con pasta de goma, quedan mucho mejor, segui las instruciones de Eva su totorial

Belén y Juanjo que seáis muy felices.

Tarta de frutas

Y seguimos con las tartas de frutas, quizás es una poco repetitivo, pero este tipo de frutas hay que aprovechar hacerlas durante la primavera.




En esta ocasión la fruta escogida ha sido:

Fresas
Plátano
Piña
Melocotón en almíbar
Grosellas

El resto de ingredientes

Crema pastelera
Chocolate Fondue de Chocolate Nestle Postres
Hojaldre

Cocemos el hojaldre  según las instrucciones del envase y dejamos enfriar.

Cubrimos el hojaldre de chocolate y dejamos enfriar, para esta ocasión, utilicé Fondue de Chocolate Nestle Postres,  cubrimos de crema pastelera y colocamos la fruta limpia y troceada, como podéis ver decoré con un poquito de chocolate.

Ha quedado riquísima y refrescante.